Author Topic: ประเภทของคาร์โบไฮเดรต :FN  (Read 8 times)

mau2012nara9

  • Hero Member
  • *****
  • Posts: 3239
    • View Profile
คาร์โบไฮเดรต   ไพ่เสือมังกร (อังกฤษ: Carbohydrate) เป็นสารชีวโมเลกุลที่สำคัญที่เป็นส่วนประกอบของสิ่งมีชีวิตทุกหมวดหมู่ คำว่าคาร์โบไฮเดรตมีรากศัพท์มาจากคำว่า คาร์บอน (carbon) และก็คำว่าไฮเดรต (hydrate) อิ่มตัวไปด้วยน้ำ ซึ่งรวมกันก็เป็นคาร์บอนที่อิมตัวไปด้วยน้ำ เพราะสูตรเคมีอย่างง่ายก็คือ (C•H2O) n ซึ่ง n≥3 โดยคาร์โบไฮเดรตจัดเป็นสารประกอบแอลดีไฮด์ เล่นไพ่ออนไลน์  (aldehyde) หรือคีโทน (ketone) ที่มีกลุ่มไฮดรอคอยกสิล (hydroxyl group, -OH) เกาะอยู่เยอะๆ ก็เลยเรียกว่า สารประกอบโพลีไฮดรอกซีแอลดีไฮด์ (polyhydroxyaldehyde) หรือ โพลีไฮดรอกซีคีโทน (polyhydroxyketone) ซึ่งการที่มีกลุ่มไฮดคอยกสิลในโมเลกุลนั้น กระตุ้นให้เกิดการวางตัวกัน รวมทั้งยังสามารถทำปฏิกิริยาหรือสร้างภาระกับสารอื่นๆได้ ด้วยเหตุนี้ คาร์โบไฮเดรตก็เลยมีความมากมายหลายอีกทั้งในด้านขององค์ประกอบทางเคมี รวมทั้งหน้าที่ทางชีวภาพอีกด้วย หน่วยที่เล็กคราวสุดของคาร์โบไฮเดรตก็คือน้ำตาลโมเลกุลโดดเดี่ยวหรือโมโนแซคคาร์ไรด์

ประเภทของคาร์โบไฮเดรต

คาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารหลักซึ่งให้พลังงานเท่ากับ โปรตีน คือ 4 กิโลแคลลอรี่/1 กรัม ประกอบด้วย C คาร์บอน H ไฮโดรเจน และ O ออกซิเจน เป็นอัตราส่วน n:2n:n คาร์โบไฮเดรต แบ่งออกเป็น 3 อย่าง คือ
น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว (monosaccharide) ได้แก่ glucose , fructose , galactose

น้ำตาลโมเลกุลคู่ (disaccharides) ได้แก่ maltose , lactose , sucrose

พอลิแซ็คคาไรด์ (polysaccharides) ได้แก่ starch , glycogen , cellulose