Author Topic: ขนุนกลายพันธุ์ - ยาง​จาก​ผล​น้อย​ รสชาติอร่อย  (Read 2165 times)

admin

  • Administrator
  • Newbie
  • *****
  • Posts: 43
    • View Profile
ขนุนกลายพันธุ์



คน​ปลูก​ขนุน​ ไม่​ว่า​จะ​ปลูก​เพื่อ​เก็บ​ผล​รับประทาน​ใน​ครัวเรือน​หรือ​ปลูก​แกะ​เอา​ ยวง​หรือ​เนื้อ​ขาย จะ​มี​ความ​ไม่​ชอบ​ที่​เหมือน​กัน​คือ เวลา​ผ่า​ผล​จะ​มี​ยาง​เหนียว​และ​ซัง​หุ้ม​ยวง​หรือ​เนื้อ​เยอะ ทำให้​ติด​มีด​ที่​ใช้​ผ่า​และ​ติดมือ​เหนียว​เหนอะหนะ​เป็น​ที่​รำคาญ​มาก ต้อง​ใช้​น้ำมัน​พืช​ทา​มีด​ทา​มือ​ก่อน​ผ่า​หรือ​แกะ​ยวง​ทุก​ครั้ง​พอ​ ช่วย​ไม่​ให้​ยาง​ติด​ได้​ระดับ​หนึ่ง ซึ่ง​ก็​เป็น​ไป​ตาม​ธรรมชาติ​ของ​ขนุน​เกือบ​ทุก​สาย​พันธุ์

แต่​ อย่างไรก็ตาม มี​ขนุน​สาย​พันธุ์​หนึ่ง​ที่​เป็น​สาย​พันธุ์​มี​ยาง​และ​ซัง​น้อย เมื่อ​ผล​สุก​ใช้​มีด​ผ่า​และ​แกะ​ยวง​หรือ​เนื้อ​ ยาง​จะ​ติดมือ​หรือ​ติด​มีด​เล็กน้อย ซัง​หุ้ม​ยวง​หรือ​เนื้อ​มี​เพียง 2-3 เส้นเท่านั้น ยิ่ง​ถ้า​ใช้​น้ำมัน​พืช​ทา​มีด​ทา​มือ​ก่อน​ผ่า​และ​แกะ​ยวง จะ​ไม่​มี​ยาง​ติด​ให้​รำคาญใจ​เลย ขนุน​พันธุ์​ดัง​กล่าว​คือ “ขนุน​กลาย​พันธุ์” ที่​เคย​แนะนำ​ใน​คอลัมน์​ไป​ใน​ฉบับ​วัน​ที่ 19 ต.ค. ปี 49 ปรากฏ​ว่า​ได้​รับ​ความ​นิยม​จาก​ผู้​ปลูก​อย่าง​แพร่หลาย เนื่อง จากยวงหรือ​เนื้อ​หนา​ไม่​เละ รสชาติ​หวาน​กรอบ​อร่อย​มาก ที่​สำคัญ​ให้​เนื้อ​หรือ​ยวง​มาก​กว่า​ครึ่ง​หนึ่ง​ของ​น้ำหนัก​ผล  เป็น​สาย​พันธุ์​ที่​ติด​ผล​ดก จึง​ปลูก​เพื่อ​เก็บ​ผล​รับประทาน​ใน​ครัวเรือน หรือแกะ​เนื้อ​ขาย​ได้​คุ้มค่า​มาก ปัจจุบัน​พบว่า​มี​ผู้​ตอน​กิ่ง​ออก​วาง​ขาย​อีก​ครั้ง​หลังจาก​ขาด​หาย​ไป​ ระยะ​หนึ่ง จึง​แนะนำ​ใน​คอลัมน์​อีก​ตาม​ระเบียบ

ขนุน​กลาย​พันธุ์ อยู่​ใน​วงศ์ MORACEAE เป็น​ไม้​ยืนต้น สูง 7-15 เมตร ลำ​ต้น​มี​ยาง​ขาว ใบ​เป็น​ใบ​เดี่ยว ออก​เวียน​สลับ​ถี่​บริเวณ​ปลาย​ยอด เป็น​รูป​รี​แกม​รูป​ไข่​กลับ​ ปลาย​แหลม โคน​สอบ เนื้อ​ใบ​หนา ด้าน​ใบ​สาก​มือ หน้า​ใบ​สี​เขียว​สด​เป็น​มัน ใบ​ดก​ให้​ร่มเงา​ดี​ แต่​ใบ​จะ​ร่วง​ง่าย​เหมือนกับ​ใบขนุน​ทั่วไป ต้อง​เก็บ​กวาด​เป็น​ประจำ

ดอก ออก​เป็น​ช่อ​ที่​ปลาย​ยอด​ลำ​ต้น และ กิ่ง​ก้าน ดอก​ตัวผู้​และ​ดอก​ตัวเมีย​แยก​กัน​คน​ละ​ดอก​อยู่​บน​ต้น​เดียวกัน ดอก​ตัวผู้​เรียก​ว่า “ส่า” มัก​ออก​ตาม​ปลาย​กิ่ง ดอก​ตัวเมีย​ออก​ตาม​กิ่ง​ใหญ่ ตาม​ลำ​ต้น มี​ยอด เกสร​ตัวเมีย​เป็น​หนาม​แหลม “ผล” เป็น​ผล​รวม​ ซึ่ง​ผล​ของ “ขนุนกลาย​พันธุ์” จะ​มี​ขนาด​ใหญ่​เต็มที่​น้ำหนัก​ประมาณ 15 กิโลกรัมต่อ​ผล เปลือก​ผล​บาง ไส้​กลาง​ผล​ขนาด​เล็ก เนื้อ​หุ้ม​เมล็ด หรือเรียก​ว่ายวง หนา เป็น​สี​เหลือง​สด ซัง หุ้ม​เนื้อ​เป็น​เส้น 2-3 เส้นต่อย​วง ยาง​จาก​ผล​น้อย​มาก​ตาม​ที่​กล่าว​ข้าง​ต้น รสชาติ​หวาน​กรอบ​อร่อย​มาก ​น้ำหนัก​เนื้อ​เกิน 50% ของ​น้ำหนัก​ผล ติด​ผล​ดก​มาก ขยาย​พันธุ์​ด้วย​การ​ตอน​กิ่ง ทาบ​กิ่ง และ​เพาะ​เมล็ด มี​ต้น​ขาย ​ที่​ตลาดนัด​ไม้​ดอกไม้​ประดับ สวนจตุจักร ทุก​วัน​พุธ-พฤหัสฯ บริเวณ​โครงการ 19 แผง “นาย​ดาบ​สมพร” ราคา​สอบ​ถาม​กันเอง​ครับ.

ที่มา : ไทยรัฐออนไลน์